Posted inFood

Cara membuat nasi goreng spesial ala restoran

Cara membuat nasi goreng spesial ala restoran

Nasi goreng adalah salah satu hidangan favorit yang mudah ditemukan di berbagai restoran, baik di Indonesia maupun mancanegara. Hidangan ini sederhana tetapi memiliki rasa yang kaya berkat perpaduan bumbu dan teknik memasak yang tepat. Agar nasi goreng buatan sendiri terasa seperti di restoran, ada beberapa tips dan trik yang bisa diterapkan. Berikut adalah cara membuat nasi goreng spesial ala restoran yang lezat dan menggugah selera.

1. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama:

  • 2 piring nasi putih (lebih baik jika nasi sudah didinginkan semalaman)

  • 2 butir telur ayam

  • 100 gram daging ayam, potong kecil-kecil

  • 100 gram udang kupas (opsional)

  • 2 siung bawang putih, cincang halus

  • 3 siung bawang merah, iris tipis

  • 1 batang daun bawang, iris halus

  • 2 sendok makan kecap manis

  • 1 sendok makan kecap asin

  • 1 sendok makan saus tiram

  • ½ sendok teh garam

  • ½ sendok teh merica bubuk

  • ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)

  • 2 sendok makan minyak goreng atau margarin

  • 1 sendok teh minyak wijen (untuk aroma khas restoran)

Bahan Pelengkap (Opsional):

  • Acar timun dan wortel

  • Kerupuk udang

  • Telur ceplok

  • Bawang goreng untuk taburan

2. Tips Memilih dan Menyiapkan Nasi

Kunci utama nasi goreng ala restoran terletak pada tekstur nasinya. Beberapa tips untuk mendapatkan nasi yang sempurna:

  • Gunakan nasi yang sudah dingin atau nasi sisa semalam, karena teksturnya lebih kering dan tidak lengket saat digoreng.

  • Jika menggunakan nasi baru, sebarkan di atas nampan dan dinginkan di kulkas selama 30 menit agar lebih mengeras.

  • Jangan gunakan nasi yang terlalu lembek atau terlalu pulen karena akan membuat nasi goreng menjadi basah dan menggumpal.

3. Cara Memasak Nasi Goreng Spesial ala Restoran

a. Menumis Bumbu

  1. Panaskan wajan besar atau wajan anti lengket dengan api besar seperti yang digunakan di restoran.

  2. Masukkan minyak goreng atau margarin, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan sedikit kecokelatan.

b. Memasak Telur dan Daging

  1. Geser bumbu ke pinggir wajan, lalu pecahkan telur di tengahnya.

  2. Orak-arik telur hingga matang, lalu campurkan dengan bumbu.

  3. Masukkan ayam dan udang, masak hingga berubah warna dan matang sempurna.

c. Memasukkan Nasi dan Bumbu Penyedap

  1. Masukkan nasi dingin ke dalam wajan. Gunakan spatula untuk memisahkan nasi yang menggumpal.

  2. Tuangkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, merica, dan kaldu bubuk.

  3. Aduk dan goreng dengan api besar, pastikan semua bumbu merata ke seluruh nasi.

  4. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen, lalu aduk kembali hingga nasi goreng matang dan beraroma khas.

d. Penyajian Nasi Goreng Spesial

  1. Angkat nasi goreng dan sajikan di atas piring.

  2. Tambahkan pelengkap seperti kerupuk udang, acar, dan telur ceplok agar lebih nikmat.

4. Tips agar Nasi Goreng Lebih Lezat dan Mirip Restoran

  • Gunakan api besar saat memasak agar nasi cepat matang dan memiliki aroma smoky khas restoran.

  • Gunakan wajan berbentuk cekung (wok) untuk memudahkan proses menggoreng dan mencampur bumbu dengan nasi.

  • Tambahkan minyak wijen di akhir proses memasak untuk memberikan aroma khas yang lebih wangi.

  • Tambahkan sedikit terasi yang sudah disangrai untuk memperkaya cita rasa nasi goreng khas Indonesia.

  • Jangan memasak nasi terlalu lama agar tidak menjadi terlalu kering atau keras.

5. Variasi Nasi Goreng yang Bisa Dicoba

  1. Nasi Goreng Seafood – Gunakan campuran udang, cumi, dan kepiting untuk rasa laut yang kaya.

  2. Nasi Goreng Kampung – Gunakan terasi dan tambahan cabai untuk rasa yang lebih pedas dan khas.

  3. Nasi Goreng Jepang (Chahan) – Tambahkan kecap asin Jepang (shoyu) dan daging ayam serta telur untuk rasa ala Jepang.

  4. Nasi Goreng Pattaya – Nasi goreng yang dibungkus dengan telur dadar tipis untuk tampilan yang lebih menarik.

  5. Nasi Goreng Hong Kong – Menggunakan kecap asin lebih banyak dan sayuran seperti wortel serta kacang polong.

Kesimpulan

Membuat nasi goreng spesial ala restoran sebenarnya tidak sulit jika menggunakan bahan yang tepat dan memasaknya dengan teknik yang benar. Kunci utamanya adalah menggunakan nasi yang sudah dingin, api besar, dan bumbu yang pas agar menghasilkan nasi goreng yang harum, gurih, dan bertekstur sempurna.

Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa mencoba membuat nasi goreng spesial di rumah dengan rasa yang tidak kalah dengan restoran favorit Anda.